Рецепты:
мясной и костный бульоны
рецепт - рыбный бульон (двойной)
Случайный рецепт:
Как приготовить фарш яблочный - Яблоки очищают от кожицы и семенных коробочек и нарезают мелкими ломтиками, пересыпают сахаром и варят до загустения,...
|
Супы
По очень давней традиции у всех народов супы - основное первое блюдо обеда. У одних супами является небольшое количество бульона, у других они по консистенции напоминают соус. Но какими бы они ни были, подают их сразу после холодных блюд или закусок. Дело в том, что супы содержат экстрактивные вещества, которые вызывают обильное отделение желудочного сока, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение и способствуют лучшему усвоению пищи.
Ассортимент супов довольно широк.
Вкус первых блюд во многом зависит от качества жидкой основы: бульонов, отваров, молока, кваса и т. д.
Рецептура дана на 1 порцию.
|
|
