Как приготовить бульона из птицы, дичи

Добавить в

Рецепт: как приготовить бульона из птицы, дичи

Случайный рецепт:
Как приготовить маринад капустный - Свежую капусту нарезают соломкой, пассеруют на растительном масле без изменения цвета, затем добавляют репчатый лук...

Рецепты -> Супы -> как приготовить бульона из птицы, дичи, рецепт

Бульон из птицы, дичи

Для приготовления используют кости, потроха (кроме печенки) и целые тушки птиц и дичи. После оттаивания, потрошения, заправки промытые тушки или потроха заливают холодной водой и варят при слабом кипении, постоянно снимая с поверхности бульона излишний жир и накипь.

За 20-30 минут до готовности добавляют коренья, соль. Коренья поджаривают без жира на плите или сковороде без жира с двух сторон.

Обычно бульон получается прозрачным, ароматным, с золотистым оттенком. Его используют для приготовления соусов, супов и как самостоятельное блюдо с различными гарнирами.

Бульон из птицы, дичи - ингредиенты:

Курица - 150 г, морковь - 10 г, лук репчатый - 10 г, зелень - 3 г, соль - по вкусу.

Рецептура дана на 1 порцию..

Ещё рецепты:

как приготовить гарниры, пирожки, гренки и т. д. к бульонам - Прозрачные супы подают с различными овощами, мучными, мясными гарнирами: пирожками, гренками, яйцами, макаронными...
как приготовить бульона с гренками (борщок) - В осветленный мясной бульон добавляют мелко нарезанную свеклу, уксус и варят 10 минут, затем процеживают. Для...
как приготовить рыбный бульона (уха) - Готовый рыбный бульон процеживают и осветляют. Для осветления используют рыбную оттяжку: икру от рыбы растирают в...
как приготовить уху рыбацкую - Из рыбы (лучше семейства окуневых) готовят рыбный бульон, для чего рыбу промывают, хорошо потрошат, заливают водой и...
как приготовить уху ростовскую - В концентрированный рыбный бульон опускают картофель и овощи, нарезанные дольками. За 12 минут до окончания варки...

Рецепты -> Супы -> как приготовить бульона из птицы, дичи, рецепт

загрузка...

Случайный рецепт:
Как приготовить рыбу, жаренную гриль - Для приготовления этого блюда используют судака, осетровые, лососевые виды рыб. Порционные куски судака не маринуют, а...