Как приготовить голландский соус.

Как приготовить голландский соус

   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рецепт: как приготовить голландский соус

 

Случайный рецепт:
Как приготовить холодный торт из сухарей - Для приготовления торта к молотым сухарям добавляют размягченное сливочное масло, сахарную пудру, сырые яйца. Все...

Рецепты ->  Соусы ->  как приготовить голландский соус, рецепт

Голландский соус

В сырые яичные желтки добавляют холодную воду, кладут сливочное масло кусочками и проваривают на водяной бане (не выше 75° - 80°), непрерывно помешивая, до загустения. Затем вливают сливочное масло, перемешивают и соединяют с готовым белым соусом, заправляют лимонным соком, солью.

Подают к отварной или припущенной рыбе, некоторым блюдам из овощей. Голландский соус можно готовить без добавления белого соуса, с горчицей, с уксусом, с каперсами, оливками и т. д.

Голландский соус - ингредиенты:

Яйца (желтки) - 12 шт., масло сливочное - 600 г, мука для белого соуса - 15 г, масло сливочное - 15 г, бульон или вода - 200 г, лимон - 2 шт. (или лимонная кислота - 1 г), соль - по вкусу.

Рецептура дана на 1 кг..

Ещё рецепты:

Рецепты ->  Соусы ->  как приготовить голландский соус, рецепт
загрузка...

 

 

 

 

 

 

 

 

Случайный рецепт:
Как приготовить вишня свежую с мороженым - Это блюдо подается на десерт, поэтому им всегда приятно завершить обед или ужин, особенно в жаркие...