Как приготовить жареную рыбу под маринадом
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить жареную рыбу под маринадом
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Холодные блюда и закуски ->
как приготовить жареную рыбу под маринадом, рецепт
Жареная рыба под маринадомРыбу разделывают на филе с кожей, нарезают порционными кусками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают основным способом в малом количестве раскаленного жира с двух сторон, до готовности доводят в духовке. Затем укладывают в сотейник или низкую кастрюлю, заливают готовым маринадом, выдерживают 3-4 часа. Подают жареную рыбу, уложив на блюдо и залив маринадом. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Для приготовления маринада очищенные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют на растительном масле 20-25 минут, добавляют пассерованную томат-пасту, заправляют солью, перцем, желательно горошком, лавровым листом и подогревают 15-20 минут с добавлением рыбного бульона. Жареная рыба под маринадом - ингредиенты: Рыба (треска, щука или другая) - 100 г, мука - 6 г, масло растительное- 6 г, соль, перец по вкусу; маринад: бульон - 20 г, морковь - 44 г, петрушка - 34 г, сельдерей - 37 г, зелень - 3 г, лук репчатый - 30 г, томат-паста - 8 г, масло растительное - 10 г, уксус 3%-ный - 30 г, сахар - 4 г, соль, перец - по вкусу. Рецептура дана на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Холодные блюда и закуски ->
как приготовить жареную рыбу под маринадом, рецепт
|
Случайный рецепт: |