Как приготовить котлеты из филе кур, дичи или кролика, фаршированные маслом, грибами, печенью или молочным соусом
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить котлеты из филе кур, дичи или кролика, фаршированные маслом, грибами, печенью или молочным соусом
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->
как приготовить котлеты из филе кур, дичи или кролика, фаршированные маслом, грибами, печенью или молочным соусом, рецепт
Котлеты из филе кур, дичи или кролика, фаршированные маслом, грибами, печенью или молочным соусомЗачищенное филе кролика, птицы или дичи аккуратно срезают с грудки, получив так называемое белое мясо. Снятое филе состоит из большого и малого. Большое филе отбивают, кладут фарш (жареные с луком грибы или куриную печень, обжаренную и пропущенную через мясорубку). Затем фарш накрывают отбитым малым филе, формуют котлету сигарообразной формы, посыпают солью, панируют в двойной панировке и обжаривают во фритюре. Для доведения до готовности необходимо ее поставить в жарочный шкаф. Подают котлету, полив маслом, с жареным картофелем фри соломкой, зеленым горошком. Отдельно в соуснике ставят соус красный с вином. Котлеты из филе кур, дичи или кролика, фаршированные маслом, грибами, печенью или молочным соусом - ингредиенты: Филе (мясо с грудки) - 80 г; фарш: грибной или печеночный - 40 г, масло - 30 г, соус - 30 г; или куриный сырой фарш - 40 г, яйца для льезона - 1/4 шт., хлеб для сухарной панировки - 20 г, жир-15 г, гарнир - 100 г, масло для подачи - 5 г, соус - 50 г, зелень - 3 г, соль - по вкусу. Рецепты даны на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->
как приготовить котлеты из филе кур, дичи или кролика, фаршированные маслом, грибами, печенью или молочным соусом, рецепт
|
Случайный рецепт: |