Как приготовить котлеты, биточки, шницели из котлетной массы с добавлением хлеба
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить котлеты, биточки, шницели из котлетной массы с добавлением хлеба
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->
как приготовить котлеты, биточки, шницели из котлетной массы с добавлением хлеба, рецепт
Котлеты, биточки, шницели из котлетной массы с добавлением хлебаМясо, тщательно зачищенное от сухожилий и мелких косточек, пропускают через мясорубку, затем фарш соединяют с замоченным и отжатым черствым хлебом, добавляют перец и повторно пропускают через мясорубку. Добавляют соль, перец, молоко или воду. Массу тщательно выбивают и даже для пышности взбивают. Если будете добавлять лук, хотя по технологии он в котлеты входить не должен, то необходимо несколько уменьшить закладку воды. В шницель хлеба «идет» меньше, чем в котлеты, биточки. Из приготовленной массы формуют биточки, котлеты, шницели (их форма и размеры приведены в аналогичных рецептах блюд из натурального, без хлеба, рубленого мяса). Запанированные изделия обжаривают с двух сторон до румяной корочки на раскаленной с жиром сковороде, а затем в жарочном шкафу, до появления прозрачной пены (сочка). Подают котлеты и шницели, полив их маслом или подлив аккуратно соус, а биточки до половины покрывают соусом красным, луковым, сметанным. Котлеты, биточки, шницели из котлетной массы с добавлением хлеба - ингредиенты: Мясо (мякоть) - 110 г, хлеб - 27 г, молоко или вода - 33 г, перец - 0,02 г, сухари - 14 г, жир - 10 г, гарнир - 150 г, соус - 75 г, масло сливочное - 10 г, зелень - 3 г, лук (если с луком) - 10 г, соль - по вкусу. Рецепты даны на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->
как приготовить котлеты, биточки, шницели из котлетной массы с добавлением хлеба, рецепт
|
Случайный рецепт: |