Как приготовить крем ванильный.

Как приготовить крем ванильный

   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рецепт: как приготовить крем ванильный

 

Случайный рецепт:
Как приготовить вафли пшеничные с содой - Желтки яиц растирают с солью, сахаром и содой, добавляют муку и в несколько приемов вливают воду, перемешивают, затем...

Рецепты ->  Тебе, сладкоежка! ->  как приготовить крем ванильный, рецепт

Крем ванильный

Для приготовления крема сырые яйца растирают с сахаром, соединяют с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70°, чтобы яйца не свернулись, а масса была однородной. В эту массу кладут замоченный в холодной воде на 1 час желатин, помешивают до полного растворения желатина. Затем смесь процеживают, охлаждают до 25° и вводят ванилин. Можно вводить различные компоненты: какао, кофе, шоколад и другие ароматические вкусовые добавки, от которых и зависит название блюда (кофейный, шоколадный и т. п.). Предварительно охлажденные сливки взбивают до образования густой пышной пены и, при непрерывном помешивании, вливают в сливки приготовленную смесь. Затем крем немедленно разливают в формочки и охлаждают. Перед подачей формочку погружают в кипяток на 1-2 секунды и переворачивают на подготовленную тарелку или вазочку, креманку.

Крем ванильный - ингредиенты:

Сливки 25-30%-ной жирности - 50 г, сахар - 15 г, молоко - 20 г, яйца - 9 г, желатин - 2 г, ванилин - 0,015 г (или ванильный сахар - 0,3 г, или кофе - 5 г, или какао - 3 г).

Рецептура дана в расчете на 1 порцию..

Ещё рецепты:

Рецепты ->  Тебе, сладкоежка! ->  как приготовить крем ванильный, рецепт
загрузка...

 

 

 

 

 

 

 

 

Случайный рецепт:
Как приготовить салат из огурцов и редиса - Свежие огурцы и редис нарезают тонкими ломтиками, заправляют солью, уксусом, сахаром, укропом, рублеными яйцами и...