Как приготовить куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные.

Как приготовить куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные

   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рецепт: как приготовить куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные

 

Случайный рецепт:
Как приготовить котлеты пшенные, рисовые, манные - Варят вязкую молочную кашу, охлаждают до 60°, добавляют сырые яйца, тщательно перемешивают, формуют овальные изделия с...

Рецепты ->  Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->  как приготовить куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные, рецепт

Куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные

Для придания компактной формы, равномерной тепловой обработки, красивого внешнего вида птицу, дичь и кролика заправляют: крылышки обработанных продуктов прикрепляют поближе к тушке, вернее прижимают, привязав их ниткой или шпагатом. Заправленную птицу, кролика, дичь натирают солью или аджикой, кладут на раскаленный жир спинкой вниз и поливают растопленным жиром, обжаривая до румяной корочки (для образования красивой корочки тушки можно смазывать сметаной). Затем птицу, кролика, дичь переворачивают, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности, постоянно поливая тушку образовавшимся жиром, а жирных уток и гусей - горячим бульоном или водой. С готовой тушки удаляют нитки или шпагат, нарубают на порции.

Подают птицу, дичь или кролика с жареным картофелем, полив сочком. Дополнительно - салаты, маринованные ягоды и фрукты, тушеную капусту, печеные яблоки, особенно к гусю и утке. На розетке отдельно подают варенье из брусники или смородины.

Куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные - ингредиенты:

Птица, кролик или дичь - 200 г, сметана или аджика - 5 г, маргарин - 6 г, масло сливочное для подачи - 10 г, гарнир - 150 г, сочок мясной - 50 г, зелень для украшения - 5 г, соль, перец - по вкусу, варенье - 30 г, нитки или шпагат.

Рецепты даны на 1 порцию..

Ещё рецепты:

Рецепты ->  Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->  как приготовить куры, цыплята, индейки, гуси, утки, кролики или дичь жареные, рецепт
загрузка...

 

 

 

 

 

 

 

 

Случайный рецепт:
Как приготовить пряники медовые заварные - В кастрюлю с толстым дном вливают воду, нагревают ее до 60°, добавляют маргарин, сахар, мед, патоку, жженку и нагревают...