Как приготовить опарное тесто.

Как приготовить опарное тесто

   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рецепт: как приготовить опарное тесто

 

Случайный рецепт:
Как приготовить вафли домашние - В размягченное масло вбивают желтки, кладут сахар и растирают добела, всыпают муку, размешивают, вливают молоко в 3...

Рецепты ->  Мучные изделия, фарши и кремы ->  как приготовить опарное тесто

Опарное тесто

В подогретые до 35° воду или молоко, в количестве 60- 70% от общего содержания жидкости, добавляют разведенные и процеженные дрожжи, всыпают муку (до 60%) и перемешивают до получения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой, накрывают салфеткой и ставят в теплое место. Когда она начнет опадать, добавляют соль, сахар, яйца, воду или молоко, остальную муку и вымешивают, в 2-3 приема вводят распущенное сливочное масло. После замеса тесто ставят для брожения в теплое место. Во время подъема его 3-4 раза обминают. Этот способ рекомендуется, применять при изготовлении теста с большим содержанием сдобы.

Ещё рецепты:

Рецепты ->  Мучные изделия, фарши и кремы ->  как приготовить опарное тесто
загрузка...

 

 

 

 

 

 

 

 

Случайный рецепт:
Как приготовить фигурное печенье песочное - В размягченное масло или маргарин добавляют сахарную пудру, желтки яиц. Осторожно перемешивают, вводят какао и муку....