Как приготовить парфе ванильное.

Как приготовить парфе ванильное

   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рецепт: как приготовить парфе ванильное

 

Случайный рецепт:
Как приготовить мусс из яблочного соуса - В яблочный соус добавляют горячую воду, сахар, замоченный желатин, лимонную кислоту, доводят до кипения, но не кипятят,...

Рецепты ->  Тебе, сладкоежка! ->  как приготовить парфе ванильное, рецепт

Парфе ванильное

Яичные желтки растирают с сахаром и ванильной пудрой, соединяют с горячим молоком, проваривают смесь на водяной бане на пару до загустения, процеживают и охлаждают. Затем во взбитые сливки добавляют охлажденную смесь, размешивают и замораживают. Готовое парфе подают в креманке. Можно готовить его с наполнителями: ягодным пюре, шоколадом, кофе и т. п.

Наполнители кладут по 20 г на порцию.

Парфе ванильное - ингредиенты:

1-й способ (парфе без яиц, молока и сахара): сливки 35%-ной жирности - 90 г, сахарная пудра-15 г, ванильная пудра - 0,05 г;

2-й способ: сливки 35%-ной жирности-70 г, сахар - 15 г, молоко - 15 г, яйца - 9 г, ванильная пудра - 0,05 г.

Рецептура дана в расчете на 1 порцию..

Ещё рецепты:

Рецепты ->  Тебе, сладкоежка! ->  как приготовить парфе ванильное, рецепт
загрузка...

 

 

 

 

 

 

 

 

Случайный рецепт:
Как приготовить соус белый (основной) - В растопленное масло всыпают просеянную муку и пассеруют ее без изменения цвета на слабом огне. В охлажденную до 60-70°...