Как приготовить пирожки картофельные с грибами

Пирожки картофельные с грибами

Картофель отваривают, обсушивают, протирают, добавляют муку, яйца, перемешивают и разделывают на лепешки. В середину каждой укладывают жаренные с луком грибы, края соединяют, формуют пирожок, панируют в муке, смазывают в яйце, вновь панируют в белой сухарной панировке и обжаривают в масле.

Пирожки картофельные с грибами подают с зеленью.

Пирожки можно приготовить и с другими видами фарша: капустным, морковным, рисовым, рыбным, луковым с яйцом, мясным, ливерным, творожным без сахара и т. д.

ХЛЕБ - ВСЕМУ ГОЛОВА

Хлеб всегда был важнейшим продуктом, мерилом всех ценностей. Ни с чем не сравнимое, великое благо - иметь каждый день на столе ароматный, ноздреватый, румяный хлеб. Ценность его непреходяща, это поистине бесценный продукт. Он древний и вечно молодой. Он с нами с нашего рождения и до глубокой старости. Хлеб никогда не приедается. Без него не обходится ни одна трапеза. Во все времена его ценили, берегли. Хлебом-солью на Руси издавна встречали самых дорогих гостей. Хлеб-соль на столе - это не просто еда; уважение к гостю, стремление поделиться с ним всем лучшим, что у тебя есть, - исконно русская черта. Это - дань старинному русскому хлебосольному столу, доброму обычаю гостеприимства.

Ценить и беречь каждый кусочек хлеба надо учить с детства, воспитывать почтительное отношение, прививать любовь и уважение к этому продукту питания. В семье нужно учить, как беречь его. Ведь даже самый черствый хлеб годится для приготовления вкусных блюд.

Дорогие мужчины, поставьте дело так, чтобы на вашей кухне, в вашей семье не пропадал ни один кусочек, а все шло в дело.

Здесь приводятся рецепты с использованием черствого хлеба: гренки, супы с гренками, пудинги, запеканки и даже торты.

Блюда из круп, макаронных изделий, муки, бобовых и черствого хлеба

Блюда из круп, муки и бобовых всегда занимали большое место в питании человека, так как они разнообразят пищу, высококалорийны из-за значительного содержания белков, углеводов, которые удачно сочетаются с белками животного происхождения. Крупы и бобовые - важные источники витаминов группы В.

Из них готовят каши, котлеты, запеканки, пудинги, крупеники, фарш. Консистенция каш зависит от количества жидкости и ее соотношения с крупой.

Чтобы получилась рассыпчатая каша, нужно взять столько жидкости, чтобы при варке крупа полностью ее поглотила. Во время варки добавляют сливочное масло. Готовить каши лучше в толстостенных кастрюлях с крышкой. Перед варкой крупы перебирают и промывают. Манную не промывают, а лишь просеивают. Засыпают крупы только в кипящую жидкость. Гречневую перед варкой слегка подсушивают (в духовке).

<Рецептура> Рецептура дана в расчете на одну порцию.