Как приготовить пирожное краковское

Рецепт: как приготовить пирожное краковское

Случайный рецепт:
Как приготовить хлебный окрошечный квас - Хорошо зарумяненные, поджаренные и измельченные ржаные сухари заливают кипяченой водой, охлажденной до 80° (на 400...

Рецепты -> Тебе, сладкоежка! -> как приготовить пирожное краковское, рецепт

Пирожное краковское

Песочное тесто выдерживают 30 минут на холоде, раскатывают в пласт толщиной 1,5 сантиметра и выпекают до полуготовности при температуре 220°. Жареный растертый миндаль смешивают со взбитыми белками и сахаром и прогревают при помешивании на слабом огне до температуры 80°, затем массу охлаждают, перемешивают с мукой и разливают на песочный пласт ровным слоем. Когда образуется корочка, пласт разрезают на пирожные, которые при температуре 170° доводят до готовности (до появления корочки).

Пирожное краковское - ингредиенты:

Тесто: мука - 400 г, сахар-160 г, масло сливочное - 250 г, яйца - 2 шт., сода - 4 г, аммоний - 4 г (или сода, соль - 3 г);

миндальная масса: мука-120 г, сахар - 440 г, белки - 10 шт., миндаль жареный - 300 г.

Рецептура дана в расчете на 1 порцию..

Ещё рецепты:

как приготовить пирожное «меренги» - Яичные белки взбивают в стойкую пышную пену, добавляя постепенно в несколько приемов сахарный песок и ванильную пудру....
как приготовить леденцы «лакомка» - Сахар заливают водой так, чтобы она покрыла его, добавляют пищевой уксус и в конце варки - фруктовую эссенцию. Массу...
как приготовить медовый торт со сливочным кремом - Размягченное масло смешивают с яйцами, сахаром, медом и перемешивают на водяной бане в кастрюльке, затем добавляют...
как приготовить пирог из сгущенного молока и крахмала - В сгущенное молоко добавляют яйца, размягченное сливочное масло, крахмал, соду, перемешивают, разделывают на 2 лепешки,...
как приготовить торт «наполеон» (на скорую руку) - Масло, яйца, дрожжи, распущенные в молоке, и муку рубят ножом до соединения и на 2 часа ставят на холод. Затем тесто...

Рецепты -> Тебе, сладкоежка! -> как приготовить пирожное краковское, рецепт

загрузка...

Случайный рецепт:
Как приготовить ассорти рыбное - Для приготовления ассорти используют не менее 3-4 видов рыбных продуктов: семгу, кету или лососину малосольную, шпроты,...