Как приготовить рыбу припущенную
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить рыбу припущенную
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Блюда из рыбы ->
как приготовить рыбу припущенную, рецепт
Рыба припущеннаяПрипускают все виды рыб, кроме семейства сельдевых, карповых. Для припускания используют чистое филе (мякоть) или с кожей, а также звенья осетровых рыб, мелкую рыбу (целиком) и фаршированных щуку, судака. Рыбу укладывают в сотейник кожей вниз или стороной, где была кожа. Продукты припускают в соку или воде, а рыбу (1 килограмм) в данном случае припускают в небольшом количестве воды (300 граммов). Добавляют соль, петрушку, лук, сельдерей и выдерживают при медленном кипении под крышкой. Для придания особого вкуса, припуская, можно ввести белое виноградное вино и отвар от шампиньонов. Порционные куски рыбы подают с отварным картофелем, украшают блюдо лимоном, отварными шампиньонами, раковыми шейками и веточками петрушки, укропа. Все блюда с припущенной рыбой подают вместе с соусом (паровой, томатный с овощами, белое вино, рассол по-русски и т.д.). Рыба припущенная - ингредиенты: Рыба (судак, щука и т. д.) - 150 г, грибы - 42 г, лимон - 1/10 шт., раковые шейки - 1 шт., гарнир - 150 г, соус - 75 г, петрушка - 5 г, лук - 3 г, сельдерей - 2 г, лавровый лист и перец - по 0,01 г, вино - 10 г, зелень - 3 г, соль - по вкусу. Рецептура дана на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Блюда из рыбы ->
как приготовить рыбу припущенную, рецепт
|
Случайный рецепт: |