Как приготовить рыбу, жаренную в тесте (орли)
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить рыбу, жаренную в тесте (орли)
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Блюда из рыбы ->
как приготовить рыбу, жаренную в тесте (орли), рецепт
Рыба, жаренная в тесте (орли)Мякоть (чистое филе) нарезают брусочками (толщиной 1 сантиметр, длиной 5-6 сантиметров), маринуют с добавлением соли, перца, лимонного сока или лимонной кислоты, зелени петрушки, растительного масла в течение 30 минут в холодном месте, опускают в готовое тесто-кляр, обжаривают до золотистого цвета во фритюре. Для приготовления теста-кляр желтки сырых яиц растирают с солью и сахаром, добавляют растительное масло, муку, перемешивают, разбавляют молоком, а перед жаркой в тесто вводят взбитые белки яиц. На тарелку кладут красиво вырезанную бумажную салфетку и укладывают жареную рыбу в виде колодца или пирамиды, украшают зеленью фри (петрушка, жаренная в большом количестве жира) и ломтиками лимона. Отдельно в соуснике подают соус томатный с вином, майонез или майонез с корнишонами (небольшими огурчиками). Рыба, жаренная в тесте (орли) - ингредиенты: Мякоть рыбы - 180 г, лимонная кислота - 1 г, масло растительное - 10 г, петрушка - 10 г, мука - 75 г, яйца - 2 шт., молоко - 80 г, жир - 40 г, соус - 100 г, лимон - 1/5 шт., сахар - 5г, перец - 0,01 г, соль - по вкусу. Рецептура дана на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Блюда из рыбы ->
как приготовить рыбу, жаренную в тесте (орли), рецепт
|
Случайный рецепт: |