Как приготовить шашлык из мяса
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить шашлык из мяса
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->
как приготовить шашлык из мяса, рецепт
Шашлык из мясаМякоть баранины, свинины, говядины (вырезка) нарезают на куски кубической формы, посыпают солью, перцем, добавляют мелко нарезанный лук, зелень петрушки, сбрызгивают лимонным соком или сухим вином и маринуют на холоде 6 часов (мякоть молодого барашка можно не мариновать). Куски нанизывают на шпажку (шампур) и обжаривают над горящими углями, не допуская горения углей и поливая шашлык уксусом или сбрызгивая лимонным соком. Шашлык подают на нагретом блюде с маринованным луком кольцами, зеленым луком, связанным в «снопики», зеленью петрушки, укропа, долькой лимона. К жареному шашлыку подают иногда отварной рис; соус «Восток» или «Южный» подают отдельно. Шашлык, нарезанный по одному куску прямоугольной формы на порцию, нанизанный на шпажку с половиной почки и помидора с двух сторон, называют «Шашлык по-карски». Для шашлыка по-кавказски на шпажку нанизывают 5-6 кусочков мякоти молодого барашка. Для шашлыка по-черкесски на шпажку нанизывают 5-6 кусочков баранины вперемешку с кольцами репчатого лука. Для шашлыка по-московски на шпажку нанизывают мясо баранины вперемешку с кусочками шпика и кружочками лука. Шашлык из мяса - ингредиенты: Мясо (мякоть) - 160 г, лук - 50 г (часть его можно использовать для нанизывания вперемешку с мясом перед обжаркой), уксус 3%-ный - 15 г, перец - 0,1 г, жир - 10 г (если обжаривают на сковороде), зелень - 15 г, лимон - 1/6 шт., сухое вино - 25 г, зеленый лук - 30 г, соус - 30 г; если с рисом, то риса - 150 г; соль - по вкусу. Рецепты даны на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->
как приготовить шашлык из мяса, рецепт
|
Случайный рецепт: |