Как приготовить судака «восьмеркой» с зеленым маслом (кольбер)
|
|
|
|
|
|
|
Рецепт: как приготовить судака «восьмеркой» с зеленым маслом (кольбер)
Случайный рецепт: |
Рецепты ->
Блюда из рыбы ->
как приготовить судака «восьмеркой» с зеленым маслом (кольбер), рецепт
Судак «восьмеркой» с зеленым маслом (кольбер)Мякоть судака или другой рыбы (треска, осетрина, севрюга) нарезают в виде ленты (шириной 5-6 сантиметров, слегка отбивают, панируют в двойной панировке и сворачивают в виде восьмерки: один конец ленты укладывают спиралью в одну сторону до середины или половины ленты, а другой ее конец таким же образом - в другую сторону и скрепляют, пронизывая металлической шпажкой или шпилькой. Жарят во фритюре. Подают рыбу с долькой лимона, зеленью фри, положив сверху кусочек зеленого масла. На гарнир - жареный картофель, нарезанный предварительно ломтиками из отварного. Отдельно ставят на стол соусник с майонезом и корнишонами. Судак «восьмеркой» с зеленым маслом (кольбер) - ингредиенты: Рыба - 120 г, мука - 7 г, яйца - '/6 шт., сухари - 20 г, сало растительное - 12 г, гарнир - 150 г, соус - 100 г, лимон- 1/10 шт., зеленое масло (размягченное сливочное масло с солью, лимонной кислотой и мелко нашинкованной зеленью петрушки) - 15 г, перец - 0,01 г, соль - по вкусу. Рецептура дана на 1 порцию.. Ещё рецепты:
Рецепты ->
Блюда из рыбы ->
как приготовить судака «восьмеркой» с зеленым маслом (кольбер), рецепт
|
Случайный рецепт: |