Как приготовить зразы отбивные из мяса.

Как приготовить зразы отбивные из мяса

   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рецепт: как приготовить зразы отбивные из мяса

 

Случайный рецепт:
Как приготовить салат «весна» - Промытые редис, свежие огурцы нарезают ломтиками, добавляют листья салата, нарезанные мелкими шашками, мелко...

Рецепты ->  Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->  как приготовить зразы отбивные из мяса, рецепт

Зразы отбивные из мяса

Зачищенное от пленок и сухожилий мясо говядины, телятины, баранины или свинины нарезают на порционные куски по 2 на порцию и тонко отбивают. На них укладывают готовый фарш и свертывают в виде колбасок или голубцов, перевязывают нитками, посыпают солью, перцем и обжаривают на раскаленной с маслом сковороде с двух сторон до поджаристой корочки. Затем зразы тушат в бульоне в течение 50- 60 минут. На бульоне готовят красный (основной) соус и им заливают зразы. Добавляют пряности и тушат на слабом огне около 40 минут. С готовых зраз удаляют нитки, посыпают зеленью.

Зразы отбивные подают с рассыпчатыми кашами, картофельным пюре, тушеными овощами, полив зразы соусом, а гарнир - маслом.

Для приготовления фарша мелко нашинкованный лук пассеруют, добавляют нашинкованные яйца или жареные грибы, рубленую зелень, соль, перец.

Зразы отбивные из мяса - ингредиенты:

Мясо (мякоть) - 170 г; фарш: масло сливочное - 5 г, лук - 30 г, яйца - 1/2 шт., или: грибы жареные - 20 г, зелень- 5 г;

соус: жир - 10 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, морковь - 8 г, лук - 8 г, петрушка - 7 г, перец, лавровый лист - по 0,01 г, масло для подачи - 5 г, соль - по вкусу.

Рецепты даны на 1 порцию..

Ещё рецепты:

Рецепты ->  Блюда из мяса, птицы, субпродуктов ->  как приготовить зразы отбивные из мяса, рецепт
загрузка...

 

 

 

 

 

 

 

 

Случайный рецепт:
Как приготовить языки отварные - Подготовленные для варки языки кладут в холодную воду, доводят до кипения, добавляют коренья, репчатый лук, соль,...