Болгарская кухня
|
|
|
|
Болгарская кухняСалат по-шопскиПромытые свежие помидоры и огурцы нарезать кубиками, а болгарский сладкий перец - ломтиками, лук репчатый - соломкой, перемешать и заправить салатной заправкой. Салат уложить «горкой» в салатник, посыпать тертой болгарской брынзой и украсить зеленью укропа или петрушки. Ингредиенты: Помидоры - 90 г, огурцы - 20 г, перец болгарский свежий- 50 г, лук - 20 г, масло растительное - 12 г, уксус - 5 г, укроп или петрушка-12 г, брынза - 30 г, соль - по вкусу. КебапчетаМякоть говядины, свинины или баранины нарезать кусочками, посыпать солью и поставить на холод на час. Мясо пропустить через мясорубку, всыпать перец и тщательно перемешать, добавив немного холодной воды, и снова вынести на холод на 12 часов. Затем массу заправить мелко нарезанным луком, тмином и сформировать небольшие колбаски (толщиной 2,5, длиной 5-6 сантиметров), поджарить изделия на специальной решетке (скаре), смазав ее предварительно растительным маслом. Подавать кебапчета по 5 штук на порцию с жареным картофелем соломкой, сладким перцем, свежими помидорами, обильно посыпав мелко нарезанным репчатым луком. Ингредиенты: Мякоть говядины - 100 г, баранины - 60 г, свинины - 60 г, лук репчатый -10 г, вода - 20 г, перец черный - 0,1 г, тмин - 1 г, соль - 2 г; гарнир: картофель - 150 г, овощи, лук, зелень - 1 50 г.
|
|