Чехословацкая кухня
|
|
|
|
Чехословацкая кухняКарп, жаренный по-старочешскиОчищенную, потрошенную и промытую рыбу нарезать порционными кусками, нашпиговать брусочками охлажденного шпика, натереть чесноком, порошком имбиря, красным перцем и охладить в холодильнике в течение 2 часов. Яйца взбить вместе с пивом и разогретым сливочным маслом. Куски рыбы панировать в муке, поливать взбитыми яйцами, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре. Подавать с картофельным салатом, украсив зеленью. Ингредиенты: Карп - 150 г, чеснок - 3 г, шпик - 10 г, яйца - 25 г, молотый имбирь, мука - 10 г, пиво - 10 г, сухари - 25 г, жир - 30 г, сливочное масло - 3 г, перец - по вкусу. Чевабчичи из свинины по-чехословацкиМякоть свинины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и массу тщательно выбить. Из фарша сформировать мелкие биточки (толщиной 2 сантиметра), панировать в муке, обжарить на раскаленной с маслом сковороде. Подавать с жареным картофелем, свежими овощами, зеленью. Ингредиенты: Мякоть свинины - 160 г, шпик - 3 г, мука - 6 г, перец - 0,05 г, картофель жареный - 150 г, овощи свежие - 100 г, зелень - 5 г, соль - по вкусу.
|
|