Датская кухня

Картофель по-датски

Мелкий картофель промыть и отварить в кожуре в подсоленной воде, затем очистить от кожицы. На сковороду положить свиной жир, добавить сахарную пудру, картофель и жарить, пока сахар не превратится в темноокрашенное вещество (процесс карамелизации). Картофель посыпать солью и молотым порошком мускатного ореха. Подавать его в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты: Картофель - 200 г, сахарная пудра - 14 г, жир свиной - 15 г, зелень - 10 г, орех мускатный - 0,5 г, соль - по вкусу.