Эстонская кухня
|
|
|
|
Эстонская кухняЯйца, фаршированные по-эстонски («Старый Тоомас»)Вареные яйца вкрутую очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и фаршировать смесью из тушеной рыбы, майонеза и сметаны. Фаршированные яйца украсить растертыми с майонезом и сметаной желтками, выложить на кусочки поджаренного хлеба, покрытого этой массой. Сверху украсить зеленью. Ингредиенты: Яйца - 2 шт., сметана - 40 г, тушеная треска - 40 г, хлеб белый жареный - 60 г, майонез - 40 г, зелень - 3 г, соль - по вкусу. Мульги-капсад по-эстонскиСвинину или шпик нарезать порционными кусками, посыпать солью и положить слоями в котел с капустой и луком, пересыпают промытой перловой крупой и сахаром, залить водой и варить до готовности. Подавать с отварным картофелем, посыпав зеленью. Ингредиенты: Свинина - 170 г, капуста квашеная-140 г, крупа - 20 г, лук - 8 г, сахар - 2 г, картофель - 150 г, зелень - 3 г, соль - по вкусу.
|
|