Голландская кухня
|
|
|
|
Голландская кухняГолландская сельдьСвежую сельдь очистить, через отверстие у головы осторожно выпотрошить, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком или кислотой. Затем обжарить с двух сторон до румяного колера. После обжаривания со стороны спины сделать надрезы и фаршировать мелко нарезанными укропом, петрушкой, перемешанными со сливочным маслом. Подавать сельдь с отварным рисом, украсив лимоном, зеленым луком и зеленью. Ингредиенты: Сельдь - 1 шт., сок лимона - 1/5 шт., масло растительное - 20 г, укроп - 30 г, петрушка - 20 г, масло сливочное - 30 г, рис отварной рассыпчатый - 150 г, зеленый лук - 20 г, соль, перец - по вкусу. Амстердамский воздушный пирогФорму смазать маслом, уложить рассыпчатый рис, затем слой филе сельди и помидоры, нарезанные дольками, и снова рис и филе с помидорами. Верхний слой риса залить подсоленными сливками, положить на него кусочки сливочного масла, посыпать тертым сыром и запекать в течение 15 минут в духовом шкафу. Пирог подавать с листьями зеленого салата. Отдельно - сливки. Ингредиенты: Рис - 180 г, вода для варки крупы - 400 г, Сельдь (филе) - 200 г, помидоры свежие - 300 г, сливки - 100 г, сыр - 50 г, масло сливочное - 80 г, салат-120 г, соль - по вкусу.
|
|