Национальные блюда

Существует множество национальных кухонь. Стол украшают русские блины, белорусские «колдуны» и украинские вареники, молдавские гогошары, киргизский бешбармак и узбекский плов, баурсак казахский и эстонская тюря, таджикский угро и литовские цепелинай, грузинские шашлыки и азербайджанские пити, латвийский суп из черники с клецками и армянский бозбаш, туркменская кюфта-шурпа и карело-финский саламат.

Многие из названных кухонь общеизвестны. Им присущи свои национальные особенности. Разве можно нам теперь обойтись без кавказской или среднеазиатской кухни? Кто устоит при виде аппетитных шашлыков или, скажем, восточных сладостей?

Однако, несмотря на интернациональность нашего стола, на первое в обед могут быть поданы украинский борщ или русские щи, а на второе - азу по-татарски или азербайджанский люля-кебаб.

И все-таки у каждой кухни есть свои, только ей присущие особенности. Если для жителя Армении бастурма с зеленью, гранатами, лимоном, грейпфрутами - обычная пища, то для жителей северных широт, например, прибалтов, - это уже экзотика. Эстонцу куда привычнее мульгикапсад и овсяный кисель.

Да и любимое блюдо в каждом городе вам назовут свое. Москвичи - московский борщ и блины на дрожжах, ленинградцы - рассольник и колбасу по-ленинградски, челябинцы - пельмени, пироги, уральские шаньги...

В результате взаимовлияния блюда проникают в быт, культуру разных народов, при этом не теряя своих особенностей, самобытности, обогащая кулинарию и внося в нашу жизнь приятное разнообразие.