Ирландская кухня
|
|
|
|
Ирландская кухняБаранина по-ирландскиМякоть баранины зачистить от пленок и сухожилий и нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, уложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист, пряность - тимьян. Затем залить водой и припустить под закрытой крышкой до размягчения мяса. После этого снова добавить лук и, не мешая, встряхнуть, чтобы блюдо не подгорело. В готовом блюде картофель должен быть разваренным и по консистенции напоминать кашицу. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Ингредиенты: Баранина (мякоть) - 150 г, картофель - 150 г, лук - 80 г, лавровый лист - 0,1 г, тимьян - 0,5 г, зелень петрушки - 5 г, соль, перец - по вкусу. Блинчики по-ирландскиЗамесить тесто для блинчиков так: в кастрюлю насыпать просеянную муку, влить в несколько приемов молоко, постоянно помешивая, добавить сырые яйца, соль, сахар, топленое масло, ром и мускатный орех. Из теста, по консистенции похожего на сметану, выпекать на сильно разогретой с маслом сковороде тонкие блинчики, которые посыпать сахаром, корицей, уложить «горкой» друг на друга и украсить долькой лимона. Ингредиенты: Молоко - 125 г, яйца - 1,5 шт., масло топленое - 20 г, сахар - 30 г, корица - 0,5 г, мускатный орех - 0,1 г, ром - 10 г, сахар для подачи-10 г, мука-до консистенции жидкой сметаны, лимон - 1/6 шт.
|
|