Киргизская кухня
|
|
|
|
Киргизская кухняБешбармак по киргизски Куски баранины отварить в небольшом количестве воды с добавлением в конце варки соли и красного перца. Затем мясо нарезать тонкими ломтиками (шириной 0,5, длиной 5 сантиметров). Пресное, тонко раскатанное тесто разделать в виде продолговатых прямоугольников, отварить в бульоне, соединить с бараниной и луком, нарезанным кольцами и предварительно припущенным в бульоне, довести до вкуса солью и перцем. Подавать бешбармак в пиалах, отдельно - бульон. Ингредиенты: Баранина (мякоть) - 160 г, лук репчатый - 30 г, мука для теста - 60 г, вода для теста -- 20 г, перец - 0,05 г, соль, специи - по вкусу. Самса по-киргизскиПриготовить пресное тесто, тонко его раскатать, положить мясной фарш из сырого бараньего мяса с добавлением сырого рубленого лука, соли и перца. Сформировать пирожки в виде треугольников и выпекать в специальной печи (тандыре) или смазанных противнях духового шкафа. Ингредиенты: Мука - 80 г, мякоть баранины - 72 г, лук репчатый - 50 г, маргарин - 3 г, соль - 3 г, перец красный - 0,5 г.
|
|