Латвийская кухня
|
|
|
|
Латвийская кухняТертые картофельные клецки по-латвийскиКартофель очистить, 3/4 его протереть на мелкой терке и отжать через марлю. Оставшийся картофель отварить, пропустить через протирочную машину или мясорубку, добавить яйца, соль, тертую отжатую картофельную массу и оставшийся от отжатого сока крахмал. Все тщательно перемешать, сформировать небольшие клецки и отварить их в кипящей подсоленной воде. Подавать клецки по-латвийски в согретых керамических мисочках политыми горячим сливочным маслом и посыпанными зеленью. Отдельно поставить соусник со сметаной. Ингредиенты: Картофель - 250 г, мука - 60 г, яйца - 1/2 шт., масло сливочное - 40 г, сметана - 50 г, зелень - 3 г, соль - по вкусу. Салат «Латвия»Сваренный до полной готовности рис промыть холодной кипяченой водой, перемешать с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа. Свежие помидоры нарезать ломтиками, добавить очищенные от кожицы и семенных коробочек и нарезанные ломтиками яблоки. Свежие огурцы нарезать соломкой. Рис уложить «горкой» на листья салата, по бокам «горками» разместить помидоры, огурцы, яблоки. Перед подачей полить сметаной. Ингредиенты: Рис - 50 г, сметана - 80 г, яблоки - 50 г, помидоры - 100 г, огурцы - 50 г, зелень - 20 г, соль - по вкусу.
|
|