Туркменская кухня
|
|
|
|
Туркменская кухняШашлык степной по-туркменскиБаранину нарезать кусочками длиной 10-15 сантиметров, положить на них фарш, завернуть рулетиками и нанизать на шпажку. Обжарить шашлык на углях или в жире на сковороде. Фарш: к мелко нарезанному луку добавить рубленый чеснок, соль, перец, мелко нарезанную зелень. Подавать шашлык с зеленью салата, петрушки, свежими помидорами. Ингредиенты: Мякоть баранины - 300 г, лук - 160 г, чеснок - 10 г, зелень - 50 г, соль, перец - по вкусу. Ишлекли (пирожки с бараниной) по-туркменскиГотовить из пресного теста, которое тонко раскатать и нарезать на квадраты (15х15 сантиметров). В середину каждого уложить фарш, сформировать пирожки треугольной формы, обжарить их во фритюре. Для фарша мякоть баранины с луком дважды пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и водой. Подавать по 3 штуки на порцию. Ингредиенты: Мука - 110 г, баранина - 80 г, лук-100 г, жир- 15 г, соль, перец - по вкусу, яйца (для смазки пирожков для лучшего защипа) - 1/3 шт.
|
|