Японская кухня

Японская кухня

Суп летний по-японски

Свежие огурцы очистить, нарезать ломтиками. Зеленый горошек промыть. Прозрачный крепкий мясной бульон довести до кипения, положить горошек и варить 10 минут, добавить соль, соевый соус, свежие огурцы и варить еще 5 минут. Бульон процедить. В тарелку положить ломтики огурцов, горошек, яйцо, сваренное в мешочек без скорлупы и предварительно очищенное, потом залить горячим бульоном.

Подавать суп в горячем виде по 300 г на порцию.

Ингредиенты: Огурцы свежие - 30 г, горошек зеленый - 10 г, яйца - 1 шт., соус соевый - 5 г (или зелень - 5 г), соль - по вкусу.

Грецкие орехи, жаренные по-японски

Грецкие орехи (ядра) замочить на 10-15 минут в горячей воде и снять кожицу, затем ошпарить кипятком, откинуть на сито, обсушить, пересыпать сахарной пудрой и обжарить во фритюре. Откинуть на сито, охладить. Подавать, уложив «горкой» в вазу или тарелку с салфеткой.

Ингредиенты: Орехи грецкие (ядро)- 120 г, масло (желательно кунжутное) - 20 г, сахарная пудра - 20 г.