Югославская кухня
|
|
|
|
Югославская кухняРажничи (шашлык по-югославски)Мякоть телятины и свинины нарезать кубиками (3х3 сантиметра) и нанизать, чередуя телятину и свинину, по 6 кусочков на вертел. Жарить ражничи над раскаленными углями. Готовые посыпать солью, перцем и подавать по 2 шпажки на порцию со свежими помидорами, фаршированными мелко нарезанным репчатым луком, и фаршированным сладким стручковым перцем. Ингредиенты: Мякоть свинины - 100 г, телятины - 100 г, лук репчатый - 50 г, свежие помидоры - 150 г, фаршированный перец - 80 г, зелень - 3 г, соль, перец - по вкусу. Ореховые палочки по-югославскиИз просеянной муки, сливочного масла мягкой консистенции и сырых яиц быстро замесить тесто (можно добавить немного молока). Поставить в холодное место на 1 час, затем раскатать в пласт, выложить на противень и выпекать при 200° в течение 20 минут, охладить и смазать слоем мармелада. Для ореховой начинки перемешать сахар с молотыми орехами, сырыми яйцами и молоком, а затем выложить на слой мармелада и поставить в духовку на 12 минут до появления румяной корочки. После выпекания пирог охладить и разрезать на палочки (2х4 сантиметра). Ингредиенты: Тесто: мука в/с - 250 г, масло - 125 г, яйца- 1 шт., мармелад - 125; начинка: орехи (ядро) - 125 г, сахар - 125 г, яйца - 1 шт., молоко - 40 г.
|
|