Как принимать гостей

Исходя из возможностей квартиры, необходимо создать всем максимум удобств. Каждому гостю должно быть не тесно за столом. Иначе его настроение будет несколько подавлено.

Как правило, стол накрывают в самой большой комнате, в гостиной. Родственников и близких друзей можно принять на кухне, но это не лучший вариант, и только для обычного дня.

Гости почти все в сборе, но двое, к примеру, запаздывают (кстати, опаздывать более чем на 10-15 минут неприлично), их ждать не следует, так как это не тактично по отношению к остальным.

Надо создать приподнятую атмосферу, чтобы весь вечер гости чувствовали себя хорошо и удобно. Разговорчивых рассадить с молчаливыми. Влюбленных и молодоженов посадить за стол вместе. Мужей с женами совсем не обязательно рассаживать врозь, вполне может случиться так, что им приятно сидеть рядом, ведь у себя дома это не всегда удается.

При сервировке стола скатерть просто необходима. Никаких клеенок! Праздник бывает не каждый день, и пусть он будет для всех приятен и оставит ощущение белоснежной чистоты, аккуратности. Кстати, цветные скатерти тоже не выходят из моды.

Если вдруг кто-то из гостей разобьет посуду, напомните неудачнику, что посуда бьется к счастью. Тем самым вы утешите провинившегося гостя и себя. Не выдавайте огорчения, ведь все равно не вернешь утраченного.

Вошедшему в квартиру гостю не предлагайте тапочки (это не гигиенично!). Предложите вытереть обувь. Однако, идя в гости, лучше брать обувь (туфли) с собой. Вот гости расселись за столом. Хозяин садится к краю стола, который ближе к кухне, чтобы было удобнее обслуживать. Он должен следить, чтобы гости нё заводили разговоров о болезнях и разного рода неприятностях. Без особой нарочитости, нажима, где шуткой, где улыбкой, предложим всем удобную и легкую тему. Но делать это надо незаметно и неназойливо.

Некрасиво надоедать: «Кушайте, кушайте, кушайте» (вообще-то следует говорить «ешьте»).

В Новый год все равны, и хозяева и гости, поэтому у всех мужчин заботы и хлопоты общие. Они могут помочь нарезать хлеб, сыр, колбасу, обтереть бутылки, вымыть фрукты, посуду, убрать со стола.

Если вас пригласили или вы пришли на день рождения (к близким людям и друзьям можно ходить без приглашения), обязательно принесите подарок: лучше книги, цветы. Если же это не торжество по случаю дня рождения, то вполне уместно ничего не приносить. Можно захватить сладости детям, а хозяйке дома вручить свежие цветы, обязательно в развернутом виде, без бумаги.

При сервировке стола старайтесь так располагать блюда, чтобы их можно было достать с любого конца стола (добиваются этого повторением, чередованием блюд). Допустим, стол раздвинут (разложен) на 12 человек. На обоих его концах ставят маринованные грибы, соленья, ассорти мясное и рыбное, салаты, заливное или студень, но не в линию, а змейкой. Блюда, придающие парадность: поросенок, курица, фаршированные или заливные, пирог семейный, торт, - располагают по центру стола. Торт или пирог лучше сразу разрезать квадратами или сегментами, но сделать это нужно в присутствии гостей.

Если при встрече необходимо быть приветливым, то при угощении - хлебосольным. Очень приятно выпить за безалкогольным столом цитрусовый сок, заправленный в сифон.

В гостях хорошо похвалить хотя бы одна блюдо, а обращение с просьбой дать его рецепт - это вообще комплимент хозяину. Но если тот неохотно делится с вами, не настаивайте: может, это его небольшая кулинарная тайна. Некрасиво сразу после ужина уходить. Как долго оставаться в гостях? Правил тут нет. Однако обратить внимание на настроение хозяев имеет смысл.

Приглашать гостей можно «на блины», «на кофе», «на чай», «на коктейль», «на пирог», «на пельмени», «на холостяцкий ужин». Можно сказать и так: «Приходите после ужина». В таком случае вы вправе ограничиться чаем, фруктами, подать сладкое.