Примерное меню праздничного банкета-вечера
|
|
|
Примерное меню праздничного банкета-вечераПри составлении праздничного меню учитывают ряд моментов: 1. Вкус приглашенных гостей, их возраст, пол 2. Цветовую гамму в оформлении блюд 3. Сочетание вкусовых оттенков 4. Разнообразие блюд по виду сырья и кулинарной обработке Холодные блюда и закускиСельдь с луком в уксусе Щука заливная, соус «Хрен столовый» Салат «Столичный» Овощи свежие натуральные целиком с зеленью Маслята маринованные Ассорти мясное Масло сливочное Горячая закускаБелые грибы в сметане Вторые горячие и порционные блюдаКотлета из курицы или жаркое в горшочке Пельмени сибирские Десертные блюда, кондитерские изделияЖеле малиновое или мороженое Фрукты (яблоки, груши и т. п.), орехи (ядро) Брусника с сахаром Лимон с сахаром Клубника свежая со сливками Торт порционный Шоколад, сахар Горячие, холодные напиткиЧай, кофе, коктейли Квас, медовуха или петровский квас Минеральная или фруктовая вода, соки Хлебобулочные изделияКалач сибирский Хлеб ржаной
|
|